Hühnerschenkelchen

25 Juni, 2015 - 13:40 -- gisela
... endlich mal mit den Fingern essen dürfen. Die Brühe eignet sich perfekt für den Reis einer Paella - wie diese "Jamonitos" zu der Paella.
Zubereitung: 

Ausreichende Menge Flügel oder Huhnunterschenkel mit Wasser bedeckt eine dreiviertel Stunde oder 1h köcheln lassen. Zu große blubbernde Hitze macht sie zäh!

Lorbeerblatt, Senf, Chili, Curry, Pfeffer, Wacholderbeeren und/oder Curkuma - je nach Geschmack! - zur Brühe geben.

Abtropfen lassen und, wenn die Gäste am Tisch die Vorspeise genießen, erst die erste Seite 10 Min., die andere 5 Min. unter den max. heißen Grill.

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